Karaorman Pastası

Karaorman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet yumurta (Oda ısısında)
  • 120 gram şeker (1 dere bardağı + 1 yemek yemek kaşığı)
  • 60 gram un (4 yemek kaşığı)
  • 60 gram mısır nişastası
  • 25 gram kakao (1 tepeleme yemek kaşığı)
  • Yarım dere kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı vişne (Taze/donmuş)
  • 2 yemek yemek kaşığı şeker
  • 1 paket puding tozu
  • 1 su bardağı su
  • 2 paket akıcı krema
  • 2 paket toz kremşanti
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 100 gram bitter kuvertür
  • 75 gram şeker (1 çay bardağı 2 parmak eksik)
  • 5 yemek yemek kaşığı su

Karaorman Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Fırını önceden 180 derecede üst/alt ısıya ayarlayın. Kelepçeli kalıbın altını (18-20 cm) pişirme kağıdı ile kaplayın, kenarlarını yağlamayın!
  2. Yumurtaları şekerle en yüksek seviyede minimum 5 dakika koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu öbür bir kapta karıştırın.
  3. Yumurta karışımına 2 porsiyon halinde yavaşça eleyin ve spatula ile havasını söndürmeden karıştırın. Kalıba dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın! bende 25 dk pişti.
  4. Fırından çıkarın ve keki gevşetmek için kalıbın iç kısmına bariz bir bıçak sürün. 5 dakika dinlendirin, ardından kenarlarını çıkarın. Keki soğumaya bırakın ve kağıdı çıkarın.
  5. Dolgu için; bir barbar puding ve suyu alıp karıştırın. Vişne ile şekeri tencerede 10-15 dakika kaynatın ve pudingi ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Üzerine streç folyo çekip, soğumaya bırakın.
  6. Şerbet için şeker ve suyu cezvede 5-10 dakika kaynatıp, soğumaya bırakın.
  7. Çikolata dekor için kuvertürü eritin ve fırın kağıdın üstüne dökün. Bir fırın kağıdı ile üzerini örtün ve merdane ile çikolatayı eşdeğer şekilde dürüstçe yayınlama. Bu şekilde merdaneye rulo biçiminde sarın ve dolapta 2 saat dinlendirin.
  8. Krema için; istikrarsız kremaları mikserle çırpmaya başlayın ve şekeri ekleyip 2 dk dek çırpın. Toz şantileride ekleyip 3 dakika çırpın ve 30 dakika dolaba kaldırın. Keki enlemesine 2 kere belli. Taban katını servis tabağına alın ve bir fırça ile şerbet ile ıslayın.
  9. Üstüne 2-3 yemek kaşığı vişneli dolgudan yayınlama ve biraz krema sürün. Kekin en üstteki katını üstüne koyun ve tekrar şerbetle ıslayın.
  10. Kremanın yarısını sürün ve bir kaç vişne koyun. Son keki üzerine koyun, hafifçe düzleştirip, bastırın ve şerbetleyin. Kremanın 3-4 yemek kaşığı ayırın ve kalanı ile pastayı kaplayın. 3-4 saat veya bir gece dolapta dinlendirin.
  11. Kalan krema ile üzerini süsleyin. Çikolatayı yavaş yavaş açın fazla kırmayın uzun şekiller çıkarmaya çalışın. Uzun ve kalın olanları bıçakla belirlenmiş ve pastanın dış kısmına sıralayın. Bu aşamayı resimleyemedim ? Sıhhat olsun.