Tarifin Hikayesi
Köstebek Ve Malaga Pasta (Bir Kekten Tam 3 Tanımlama 2 Çeşitlilik Pasta Ve 1 Truf) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından bir parmak beceriksiz sıvı yağ ya da akıcı tereyağda olabilir
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu (1 de olur)
- 2 su bardağı un
- 3 yemek yemek kaşığı kakao (darksa koyuysa 2 de olur)
- 1 paket hazır pasta kreması
- 1.5 su bardağı soğuk süt
- 50 gram tereyağı da kullanabilirsiniz yahut
- 1 paket akışkan krema 200 gram
- 1 paket labne peyniri 300 gr
- 1 paket toz kremşanti
- 3 yemek yemek kaşığı damla çikolata veya çikolata parçacıkları
- 1 bardak süt
- Krema arası için;
- Çilek ,muz
- Malaga için; yerli muz
- 1 paket sıvı krema
- 1 paket sütlü çikolata veya bitter
- **bu pastaya alternatif krema da yapılabilir.
Köstebek Ve Malaga Pasta (Bir Kekten Tam 3 Tanımlama 2 Çeşit Pasta Ve 1 Truf) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şekeri yüksek ayarda 5-6 dk çırpın. Rengi açılıp adamakıllı köpürmesi lüzumlu.
- daha sonra çırpma işlemine devam ederek değişken yağ ve sütü ilave edelim.
- Hamuru söndürmeden ağır ağır un, kabartma tozu ve kakaoyu ilave edelim.Bu kuru malzemeleri koyduktan sonradan çok eksik çırpalım.
- Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine kek harcını dökelim ve havasının çıkması için tepsiyi bir kaç defa yere vuralım.
- Daha Alçak üstteki ayarda 180 derecede önceden ısıttığımız fırına koyalım keki.
- Yaklaşık 25-30 dk pişirelim. Bu süre herkeste benzer olmaz lütfen kontrollü bir şekilde pişirelim.
- sonradan kürdanla yoklama edebilirsiniz hamur mu diye lakin bu vakit tatmin edici oldu bende. Daha erken fırını açmamanızı öneririm.
- Pişen kekimi adamakıllı soğusun. Biz kremayı yapalım.
- 1.Krema ya da 2. Seçim ettiğiniz krema malzemelerini adamakıllı çırpın.
- Vaktiniz varsa 1 saat dolapta da bekletebilirsiniz.
- 1. Krema için ben gerek görmedim. Çırpma işlemi 3-4 dk sürebilir. daha sonra damla çikolataları ekleyelim.
- Soğuyan kekten yuvarlak ve dikdörtgen parçalar çıkarıp kalanlarını elimizde ufalayalım.
- Kremayı sıkma torbası veya buzdolabı poşetine koyup ucunu keselim.
- Tercihe alt olarak kekleri üzerini bir yemek yemek kaşığı sütle ıslatabilirsiniz.
- sonra üzerlerine krema, muz veya çilek koyabiliriz.
- Üzerine tekrar eksik krema ve ufaladığımız kekleri koyalım.
- Gelelim malagaya:Bunda krema üstüne yerli muz yerleştiriyoruz ,tamamen 1er adet.
- Üstüne süt kreması ve sütlü, bitter çikolata ile hazırladığımız ganajı döküyoruz dilerseniz ganaja fındık parçaları ekleyebilirsiniz.
- Ufaladığımız kekler ve krema artacaktır. Onları birlikte yoğurup yuvarlanarak da truff yapıyoruz.
- Şayet krema artmazsa 1 adet muzu blender veya şefte çekip kalan kekle yoğuralım.