medovik

Tarifin Hikayesi

Frambuazlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı değişken yağ
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek yemek kaşığı kakao
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1 kahve fincanı espereso
  • 750 gram guark
  • 200 gram mascarpone
  • 1 dere bardağı pudra şekeri
  • 400 gram donmuş frambuaz
  • 400 ml vişne suyu
  • 20 gram agar agar (nebati jelatin)
  • 3 yemek kaşığı şeker

Frambuazlı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Keki için; yumurtaların sarısını ve beyazını farklı kaplara alıyoruz.
  2. Şekerin yarısını sarıya yarısını beyaza koyuyoruz.
  3. Önce yumurtanın beyazını kar haline gelene değin çırpıyoruz.
  4. Sarısını da köpük haline getiriyoruz sıvı yağ ve sütü ilave edip her tarafta karıştırıyoruz, un ve kabartma tozunu eleyerek içine ek ediyoruz. Kakaoyu ekleyip her tarafta karıştırıyoruz.
  5. Spatula yardımıyla beyazını içine ek edip karıştırıp kalıbımıza döküyoruz.
  6. 180 derece fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
  7. Kreması için malzemeleri karıştırma kabına koyup spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
  8. Kekimiz soğuduktan sonra bir fincan espresso ya da granül kahveyi su ile açarak kekimizi ıslatıyoruz.
  9. Pasta çemberine alıyoruz, üstüne kremayı koyuyoruz, donmuş frambuazları üstüne koyuyoruz.
  10. Ufak bir tencereye vişne suyu, şeker ve agar agar koyup 3-4 dk kadar pişirip yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.
  11. İlk sıcağı çıktığında ağır ağır kademeli olarak pastamızın üstüne döküyoruz.
  12. Donmuş frambuaz hemencecik jöleyi soğutup katı ışık halkası getirecektir, dolapta 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz, afiyet olsun